杯子？ 這兒沒這東西，就用碗吧！
每回旅伴開口要杯子，管你要喝酒喝水喝茶，就是這個標準答案，且還不是什麼喝湯的小碗喔，就是個大飯碗，統一size沒得選
這兒可是新疆耶，搞什麼杯盤小東西，豪邁就對了！呼乾啦！
ps. 當地話的乾杯=＂吼西＂，請把重音放在第一音節，不要亂唸喔
託啤酒達人Anita的福，一路上只要餐廳有點小規模的，總會聽到『老闆，有沒有新疆啤酒？』
再次造訪新疆的她，念念不忘新疆啤酒特有的蜂蜜香，據說那是啤酒花的香味。
偏偏遠在新疆的啤酒廠也不敵資本市場經常上演的把戲，烏蘇啤酒合併了新疆啤酒，所以新疆人現在都在喝烏蘇啤酒...
一路上，一直重複著期待、詢問、猶豫、失望的戲碼，烏蘇的微苦終究無法收服Anita熱愛蜂蜜的心。
好不容易，在布爾金高級餐廳中，不但尋到新疆啤酒還發現了更高一級的啤酒王，Anita開心地替啤酒拍照，惹得77也難得換上定焦鏡湊熱鬧。
新疆果然較烏蘇順口，也少了些酒精味，只是....悟性太低的77依舊感受不到蜂蜜香...
酒肉本一家，既然大碗喝酒當然免不了要大口吃肉囉
烤全羊是新疆名貴菜肴，也是高級筵席的標誌，稱為全羊席。以兩歲阿勒泰羯羊為原料，穿在木棒上，遍抹調料，放入饢炕中燜烤而成，皮脆肉嫩，鮮香異常。
烤全羊，因為人數過少無福消受，看到夜市中的陣仗，那麼具體的小羔羊......令77覺得沒吃到也是件好事啦
雖沒吃到烤全羊，但是灑滿孜然的烤羊肉串倒是吃了不少，新疆的羊肉串不來養生這套，一定是一塊肥肉一塊瘦肉夾雜串成，雖然 J 受到新疆羊肉串的感化，而愛上肥肉，但77還是很頑劣地不敢吃肥肉，果然是個不懂吃的笨蛋....
說到經典宴客菜，接下來這兩道也是不可少的
手抓飯
維吾爾族最喜歡的食品之一，稱之“朴勞”，是維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子裡，招待親朋貴客的主要食品之一 ，特別是在婚喪嫁娶的日子裡，一定要做抓飯來招待客人。
主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，用清油先炸過，然後加入洋蔥、胡蘿蔔、孜然一起炒，最後放清油、食鹽，傾入大米燜熟。 抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢．足以使你垂涎欲滴。
維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端來後，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。現今，用手抓飯已經順應潮流不再堅持，飯館提供的是每人一份且可用筷子吃的改良版，右圖是烏魯木齊市著名餐廳＂五月花＂的手抓飯。
大盤雞
新疆民族宴請宴客，必端出的招牌料理「大盤雞」，更是不能錯過。「大盤雞」是先將鮮嫩的雞肉，略為炒熟後，再加上馬鈴薯等配料，煮出粗獷卻鮮嫩的好滋味，將成品盛入大盤子中再上菜，故稱為「大盤雞」。作法同理可推，餐廳裡面通常也會供應「大盤羊」、「大盤牛」，配料調味都類似，只有肉類的差異。
通常四個人點個大盤雞加上主食小菜，就足以飽餐一頓，就可知道它有多大盤！
看到紅通通沒，不要懷疑，大盤系列就是 辣 辣 辣！
大盤雞在吃了大部分後，加上寬板的皮帶麵條，融合著馬鈴薯泥的肉湯，又是一頓好料喔， 尤其新疆的土豆（馬鈴薯）超好吃的啦！！！如果你愛吃辣的話，絕對會一口接一口停不了筷子。
好吃到能在新疆十八怪中佔上一怪：【大盤雞裏放皮帶】，就知道多出名了！
這種吃法類似另一道經典家常料理：拌麵，當地稱之＂拉條子＂。
顧名思義，拌麵就是把菜和麵條拌在一起，菜餚沒有特別限制，只要有湯汁就行，尋常人家把家常菜和上麵條就是一頓家鄉美味。
麵條不用杆、壓，而是直接用手拉製成的，Ｑ勁十足的麵條有著適中鹹味，光吃麵條就很好吃呢。
在荒涼小餐館吃到的拌麵，大伙為了嚐鮮，刻意點了幾種不同菜色，每種加上一些，就成了上圖那副四不像。
吃扮麵的訣竅就是，不能露出白麵，要讓麵條充分與菜餚湯汁融合在一起，麵條才有滋味。
偏偏77的怪癖是吃多少才甘願拌多少，就是不喜歡全部和在一起嘛，惹得周師傅一直提醒吃拌麵的竅門...
小館子的選擇當然不及大餐廳的多，且大餐廳才有我們朝思暮想的青菜。
新疆人蔬菜吃的不多，種類也不多，最常吃到窄版青江菜（因為湯匙頭那端窄窄的，77瞎取），當地稱為小白菜。大陸的青菜和台灣的菜名有很大出入，讓77印象最深刻的是＂蕃茄＂，他們稱為＂西紅柿＂（西方來的紅柿子）。因為諧音，有道菜取了個＂西施踏雪＂的美名，猜得出來嗎？
動動腦.....
再動動腦.....
西施踏雪其實是............蕃茄撒白糖......您看看，多麼高深的中文造詣丫 
雖然只有五個人，偶爾還是要安排滿桌大菜打牙祭，這時候就是補充青菜的時候啦
每回都有兩種主食，米飯+花捲or饃饃(就是饅頭啦)，77猜想該是怕外地人不習慣沒有米飯吧，不料大夥發現北方的麵食真是好吃ㄚ，紛紛變節投靠，結果每回都是追加饃饃or花捲，獨留白米飯總剩一大碗。
在烏魯木齊市回味齋的第一頓晚餐~
丸子湯：牛肉丸子、牛肉片、豆腐和粉條的組合蠻新奇的
椒麻雞：和泰式椒麻雞大不同，雞肉沒有炸過，比較像是鹹水雞+辣油
涼拌黃瓜：沒啥好說的，就是一堆花椒辣椒灑在上面
其他受歡迎的小吃食
酸奶
酸奶其實就是優酪乳啦！新疆人吃這麼多肉，需要靠酸奶來幫助腸道健康，習慣加白砂糖調味。雖然大家都說味道很濃很酸，可是77倒覺得土耳其的酸奶比較酸比較好吃，且慣加蜂蜜調味，口感比較不膩。
烤包子
烤包子 (維語叫＂沙木薩＂) 和薄皮包子 (維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族喜愛的食品。城鄉巴札的飯館、食攤，都會銷售這兩種食品，如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受歡迎，去新疆一定要吃喔！
維吾爾傳統糕點：難得讓77覺得不甜膩的餅乾，旁邊那些美美的蛋糕不能切小塊賣，真是太可惜啦
各式葡萄乾與乾果：
新疆是大陸性氣候，早晚溫差大，植物為適應此環境，在植株體內大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。
品項眾多的葡萄乾有鮮黃的、翠綠的、黃綠的、深綠的、橄欖綠的，唯一不變的就是甜，甜到77直接問老闆，哪種比較不甜？
在物產豐饒的新疆，這種小零嘴不太需要擔心化學加工，因為要加工還比較貴哩。
乾果中，77最愛從古波斯（現今伊朗）傳入的巴旦木，味道口感類似杏仁，但比杏仁還香甜，外殼雖不像核桃那麼堅硬，但也是得花一番功夫才能破殼解嘴饞。巴旦木富含多種微量元素，營養價值高，是維吾爾族人傳統健身滋補品，且在醫藥上用途很廣，民間用於治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎等疾病。
囉唆了這麼多
各位該相信，去新疆根本不需要擔心吃的啦
新疆，一個讓你大口吃肉、大碗喝酒的好地方
唯一小小缺點就是....
大啖羊肉到會讓自己懷疑流汗都有些些羊騷味啦 
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