Empty Soul

朋友說：

認識餐飲業的朋友，

最大好處是可以到處吃吃喝喝～

77說：

認識餐飲業的朋友的朋友，

最大好處是可以到處騙吃騙喝.....

無誤 

PIZZERIA OGGI天母店是台灣第1家獲得AVPN拿坡里披薩協會認證的披薩餐廳，早已是天母排隊名店之一。大排長龍的盛況吸引國內麵粉業龍頭聯華實業收購，發展成為餐飲品牌，預計今年還要再開兩家店，火紅的呢～　 

這麼受歡迎的原因來自真材實料與扎實技法。 

嚴選在地與進口食材，例如拿坡里生產，專為披薩製作使用的 CAPUTO專業披薩麵粉、來自南投的有機鳳梨、商請有機專家特別為餐廳栽種的芝麻葉、PH值6-7的礦泉水、天然海鹽、義大利新鮮水乳酪及義大利指定番茄...等。 

技法要求也很高，不單是要使用義大利進口的石頭窯爐、來自義大利專門攪拌麵粉糰的機械，最重要的是練就純熟的木柴窯烤技術、利用手工撖皮、控制爐溫400度-450度、烘烤時間....等等，全部遵守AVPN(義大利拿坡里披薩協會)的規範。

在民權東路開幕不到三個月的民權店，已經生意好到經常坐無虛席，想去的人最好先訂位唷~

民權店的戶外座位區，有著大大的暖爐，絲毫不需擔心寒風

窯燒必備的龍眼木推滿整面牆壁

一進門就會看到從義大利拿坡里訂製，重達1.9噸的傳統石頭窯爐。造型特殊的窯爐上貼著倒過來的滿字，真是入境隨俗。

民權店的菜單上不拘泥專賣厚Ｑ有嚼勁的拿坡里披薩，還另有脆薄的羅馬披薩。羅馬披薩的餅皮經過改良，發酵時間大約4小時，且利用壓製，所以並不如拿坡里式餅皮膨發，外圈口感更顯薄脆，鋪餡的中間部分卻仍不失麵香和筋性嚼感，口感介於餅乾的脆與麵包的Q之間。

不但麵皮改良，連口味更是跳脫傳統義大利口味，結合台灣在地好食材，研發出新口味"三拼台灣在地好物披薩"和"黑胡椒鴨胸三星蔥披薩"。好厲害的中義合璧啊～    

沒想到這裡竟然還有甜的披薩？！

菜單上的每個傢伙看起來都好好吃，這兒的披薩都是標準１２吋，實在很難嚐試太多口味，經過一番掙扎，終於點了凱薩沙拉、帕馬火腿芝麻葉拿坡里披薩 、海陸雙醬羅馬披薩。

凱薩沙拉～份量十足、兼備新鮮與口感
食材：羅蔓生菜、脆培根、脆麵包丁、2年熟成帕達諾乳酪、凱薩醬

份量十足的開胃菜，非常適合聚餐分食

羅蔓生菜新鮮清脆、培根厚實且不死鹹不油膩、麵包丁香脆卻不乾硬，帕達諾乳酪和凱薩醬更是搭配得恰到好處，一口吃下就是一整個舒服～

帕馬火腿芝麻葉披薩～人氣No.1

食材：馬芝拉乳酪、番茄泥、義大利帕馬火腿、芝麻葉、2年熟成帕達諾乳酪、初榨橄欖油

服務生倒了些紅酒醋在盤子上，介紹著將醋鋪在餅皮上會更顯風味。

有機芝麻葉堆起來的高度很驚人～

拿坡里式披薩，麵皮經8小時發酵而成，披薩外圈看來膨鬆，叉子一下即能清楚感受到彈性，口感乾爽紮實，嚼來麵香濃郁，真是回味無窮。

薄可透光的帕馬火腿味道鮮美，適當的鹹味與披薩的麵皮非常對味。

撲鼻芝麻香與溫和辛辣味，芝麻葉單吃很迷人，和披薩一起吃下更能帶出起司鹹香與番茄酸甜。

海陸雙醬披薩

食材：馬芝拉乳酪、番茄泥、羅勒醬、北海道帆立貝、淡菜、透抽、蝦仁、手工香腸、半風乾番茄、黑橄欖、羅勒、俄力岡葉

薄脆的羅馬餅皮上分成兩區，羅勒醬搭配各式海鮮、番茄醬搭配香腸與乳酪，再大方鋪上鮮甜的半風乾番茄，口感層次豐富，好吃到沒時間拍照....回神後匆匆拍下自己盤上的最後一塊....

兩女一男分食沙拉和兩個披薩實在很撐了，沒想到Ｆ實在無法抵擋對於巧克力披薩的好奇，竟然繼續加點下去....

再不起來走動解放一下，肯定無法再戰。

這一晃不得了，驚覺原來咱們餐桌旁就是那赫赫有名～最後的晚餐！

且是披薩口味的唷～   

民權店比天母店大，還有地下室唷，樓梯旁畫出散發香氣的披薩和烤爐。

龍眼木堆滿樓梯旁高台，湊鼻一聞，真的很香呢～

經典食材對應在義大利長靴出產地。店裡到處掛著辣椒串、玉蜀黍串和洋蔥串，PIZZERIA OGGI希望營造出義大利媽媽的廚房風格，讓來客能在輕鬆溫暖的氛圍下用餐。

神奇的甜點上桌囉～

榛果巧克力披薩
食材：法國巧克力醬、榛果碎、可可豆碎

餐飲達人說這巧克力醬香味高雅，實屬上品。77詞窮，不知如何精確形容這般高雅，就說它是香氣撲鼻、甜而不膩吧。

榛果與可可豆絕對是不膩口的兩大功臣，尤其是微苦的可可豆碎，更是讓披薩口感風味兼具，神來一筆啊～

巧克力披薩原始搭配的是拿坡里式餅皮，所以嚼起來需要點時間，要留意表面巧克力會流出來囉。

Ｆ發揮饕客天份，直說這巧克力更適合餅乾般的脆口，搭配羅馬披薩會更適合！

點餐時服務人員曾介紹過，雖然菜單分成拿坡里和羅馬披薩兩種，其實所有口味都可以依據客戶要求製作。若你偏好拿坡里中的口味卻喜歡羅馬餅皮，或是相反狀況，就直接告訴服務生吧。 

雖然好吃，但三人胃納量終究沒能消滅巧克力大軍，剩下的就交給Ｆ打包回家騙小孩囉。

PIZZERIA OGGI除了披薩，還有各地啤酒和義大利風味的開胃菜，像是什錦冷肉盤、半風乾番茄、巴沙米可醋漬小洋蔥、酸味油漬朝鮮薊、野蕈迷迭香。

這回戰力過於單薄，無法大肆享受，下回應該呼朋引伴來啊～ 

PIZZERIA OGGI  

http://www.pizzeria-oggi.com/

營業時間：

平　日/ 
AM11:30 ~ PM14:30 
PM17:30 ~ PM21:30 

例假日/
AM11:30 ~ PM21:30

民權店　
TEL：02-2718-3200 　
台北市松山區民權東路三段124號

天母店　
TEL：02-2834-3886　 
台北市士林區德行西路19號